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Verásel manejo adecuado de los ajíes, productos del mar y demás ingredientes peruanos. En este curso empezarás viendo dos platos con un ingrediente en común: el ají amarillo; el protagonista de gran parte de la gastronomía criolla peruana. A través de una papa a la huancaína y una causa limeña verás dos formas de trabajar con este ají.
Eneste curso aprenderás varias técnicas para elaborar 4 recetas peruanas y algunos secretos culinarios de una de las culturas más sabrosas, que está tan de moda en los
Coneste curso de cocina peruana y cevichería podrás aprender. Conocerás los diferentes tipos de platos que puedes preparar dentro de un restaurante de pescados y mariscos peruanos o cevicherías, según la distribución de áreas dentro de la cocina. Aprenderás a seleccionar y utilizar los ingredientes justos y necesarios para que tus
Elreconocido chef peruano Gastón Acurio participó del Hay Festival Arequipa, Perú, y recomendó 3 libros, ninguno de su autoría, para quienes quieran “cocinar rico”.
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